央视曝光外卖“明厨亮灶”造假，湖北、云南等地核查处置

IT之家 10 月 4 日消息，根据央视新闻报道，针对当天总台《每周质量报告》栏目揭露的外卖商户中，明厨亮灶监控摄像头存在随意摆放、故意调整角度，未对准后厨切配、烹饪、洗消等关键操作区域，刻意逃避监督，致使后厨卫生脏乱差问题难以及时有效被发现等情况，国家市场监管总局迅速部署湖南、湖北、云南等地市场监管部门展开核查处置工作，并以此为鉴研究建立长效管理机制。

报道指出，为保障公众“舌尖上的安全”，市场监管总局大力推动明厨亮灶普及，鼓励餐饮服务提供者通过透明展示或视频直播等方式，向社会公开餐饮制作流程。强调这是维护消费者知情权、促进放心消费的关键举措，也是餐饮服务提供者履行食品安全主体责任、接受社会监督的重要途径。

IT之家注意到，市场监管总局表示，下一步将采取多项措施提升明厨亮灶工作成效。

• 一是推动《中华人民共和国食品安全法》修订，进一步明确外卖平台及入网餐饮服务提供者的食品安全主体责任。
• 二是加强日常监管。加大对餐饮服务提供者的检查与教育引导，从源头防范食品安全风险。
• 三是压实平台审核责任。督促平台强化管理，确保资质合规、操作规范、信用良好的餐饮服务提供者入网经营，对存在公示信息不实等违规问题的商家一律下架。
• 四是构建多元共治格局。借助行业协会、媒体、消费者及外卖配送员等社会力量，加大对“明厨亮灶”的监督力度，培育平台和入网餐饮服务提供者的责任意识与自律意识，共同守护公众“舌尖上的安全”。

10 月 4 日中午，武汉市市场监管局针对总台《每周质量报告》曝光的当地网络餐饮商户问题，立即联合辖区市场监管部门开展监督检查。对所有曝光商户予以立案调查；压实平台主体责任，督促对涉事商户进行下架处理，暂停网络经营。同时，举一反三，在全市范围内全面排查，发挥“明厨亮灶”作用，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

节目播出后，丽江市市场监管部门迅速组织执法人员赶赴涉事门店开展现场核查、证据固定及现场处置，对古城区粤福气黑金叉烧、顾妹妹餐饮店（醉清风粥铺）、马后炮云南蘸料烧烤炭臻坊、云南丽江重庆万州烤鱼店等 4 家涉事经营主体实施停业整顿并依法立案调查。同时，对涉事网络餐饮经营平台进行专项约谈，督促平台履行管理责任，从源头堵塞监管漏洞。

丽江市决定，自即日起在全市范围内开展“外卖食品安全集中整治”行动。该行动以无堂食外卖店铺、城中村及背街小巷餐饮商户为重点对象，重点针对明厨亮灶名不符实、后厨环境脏乱差问题，纵深推进网络餐饮食品安全雷霆“净网”集中攻坚行动，对排查发现的各类问题，实行“台账式管理、清单化整改、销号式落实”，严查严处各类食品安全违法行为，筑牢网络餐饮安全防线。亚博体育提醒消费者关注此类问题。

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